Orange N.1
Description
Orange N.1 Verdicchio 2020
vegan und unfiltriert
Farbe: Unser Orange N.1 hat ein bisschen dunkleres Gelb, dass durch den langen Schalenkontakt und die Trübung kommt.
Geruch: In der Nase dominiert klar die Ananas.
Geschmack: Am Gaumen entwickeln sich Aromen von frischer Zitrone, rosa Grapefruit und Ananas. Sie Säure ist angenehm, auch leichte Holzaromen kommen zum Vorschein.
Weinberg: Die Reben stehen auf dem jungen Weinberg Papa Giovanni XXIII, der 2016 von uns gepflanzt wurde und seit Beginn nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet wird. Der Weinberg ist seit März 2022 Demeter zertifiziert.
Lese: Wir lesen die Trauben per Hand, geringe Mengen mit einer extremen Selektierung. D.h. ausschließlich 100% perfekte Trauben kommen in die kleinen Lesekisten, ca. 8-10 kg. Dadurch bleiben sie bis zur Pressung unbeschädigt und trocken.
Keller: Die Beeren werden von den Stielen getrennt. Danach wird die Maische, d.h. die gequetschten Beeren, im Stahltank vergoren. Unterstützt wird die Gärung mit Biohefen. Nach der Gärung kommt der Wein in ein Barriquefass in dem er seinen biologischen Säureabbau vollzieht. Etwa nach 5 Monaten wird der Wein von der Hefe abgezogen und klärt durch natürliches Absetzen des Resttrubs. Der Wein ist jedoch Naturtrüb. Nach ca. 7 Monaten gesamter Reifezeit, wird er direkt von uns am Weingut abgefüllt, etikettiert und verpackt.
Technische Details: Verschluss: Schraubverschluss
Lesedatum: 29.9.2020
Oechsle: 92
pH-Wert: 3,46
SO2 gesamt: 60 mg/l (zulässig im konventionellen Weinbau 200mg/l im Bioweinbau 150 mg/l)
Weinsäure: 5,5 g/l
Restzucker: < 1g/l
VOL: 13 %
Flaschenabfüllung: 20.4.2021
Essen: Durch seine Natürlichkeit, passt der Orange N.1 zu allem Deftigen. Brotzeit, Wurst oder Käse helfen ihm sich zu präsentieren. Aber auch kräftig gewürzte Speisen, kann er gut vertragen.