Orange N.2
Description
Orange N.2 Verdicchio 2020
vegan und unfiltriert
Farbe: Der Orange N.2 ist farblich wie der N.1 dunkel gelb und naturtrüb.
Geruch: In der Nase kommen Aromen von frischer Ananas an.
Geschmack: Geschmacklich findet man Aromen von frischer Ananas und rosa Grapefruit. Auch er ist durch seine angenehme Säure leicht zu trinken.
Weinberg: Die Reben stehen auf dem jungen Weinberg Papa Giovanni XXIII, der 2016 von uns gepflanzt wurde und seit Beginn nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet wird. Der Weinberg ist seit März 2022 Demeter zertifiziert.
Lese: Wir lesen die Trauben per Hand, geringe Mengen mit einer extremen Selektierung. D.h. ausschließlich 100% perfekte Trauben kommen in die kleinen Lesekisten, ca. 8-10 kg. Dadurch bleiben sie bis zur Pressung unbeschädigt und trocken.
Keller: Die Beeren werden von den Stielen getrennt. Danach bleibt die Maische für ca. 4 Tage im Stahltank, wird regelmäßig, etwa 4-6 mal täglich, händisch untergestoßen und danach wird er abgezogen und gepreßt. Unterstützt wird die Gärung mit Biohefen. Der Wein bleibt für ca. 6 Monate auf der Hefe, danach wird der Wein abgezogen und klärt durch natürliches Absetzen des Resttrubs. Jedoch verbleibt auch hier ein naturtrüber Wein. Nach ca. 7 Monaten Reifezeit, wird er direkt von uns am Weingut abgefüllt, etikettiert und verpackt.
Technische Details: Verschluss: Schraubverschluss
Lesedatum: 01.10.2020
Oechsle: 95
pH-Wert: 3,48
SO2 gesamt: 56 mg/l (zulässig im konventionellen Weinbau 200mg/l im Bioweinbau 150 mg/l)
Weinsäure: 5,5 g/l
Restzucker: < 1g/l
VOL: 13%
Flaschenabfüllung: 17.4.2021
Essen: Unser Orange N.2 kommt ebenfalls gut mit deftigem Essen klar. Perfekt passt er etwa zu Gnocchi mit Gorgonzolasauce.