Frizzante N.1

Hellgelb. Pfeffrig. Und leicht prickelnd — auf die stille, elegante Art.

Beim International Wine Award 2024 mit Silber ausgezeichnet.

N.1 steht nicht für Qualität — die ist bei jedem unserer Weine selbstverständlich. N.1 steht für die Rebsorte. Weiß. Verdicchio.

Der Frizzante N.1 ist der weiße Zwilling des Rosato N.2 — gleiche Philosophie, gleicher Carbonisator, gleiche Kreide auf der Flasche. Aber ein anderer Wein.

Wo der N.2 mit Himbeere und Granatapfel aufwartet, bringt der N.1 die Verdicchio-Seele mit: Pfeffer, Zitrus, Birne. Frisch, zitrisch, leicht prickelnd — und nach 17 Monaten Reifezeit mit einer Tiefe, die man in einem Frizzante nicht erwartet.

Im Glas

Zartes Hellgelb. Die Nase: pfeffrig, zitrisch, frisch. Am Gaumen: reife Zitrone, Birne, eine angenehme Säure. Sehr süffig. Das leichte Prickeln öffnet den Gaumen und macht jeden Schluck bereit für den nächsten.

Ein Essensbegleiter, der sich nicht in den Vordergrund drängt — und trotzdem immer da ist.

Der Weinberg

Papa Giovanni XXIII. Gepflanzt 2016, biodynamisch seit dem ersten Tag. Kräuter, Sträucher, alte Bäume — ein Ökosystem, das sich im Glas zeigt. DEMETER-zertifiziert seit März 2022.

Die Ernte

Wir lesen keine Trauben. Wir suchen sie aus.

2. September 2022. Lesekisten, 8 bis 10 kg. Jede Beere geprüft.

Im Keller

Ganztraubenpressung — die ganzen Trauben mit Stielen werden sanft ausgepresst. Gärung mit Biohefen im Stahltank. Biologischer Säureabbau. Ca. 7 Monate auf der Hefe. Natürliche Klärung.

17 Monate Reifezeit. Dann: Kohlensäure über den Carbonisator — gerade so viel, dass ein zartes, natürliches Prickeln entsteht.

Direkte Abfüllung am Weingut. Kronkorken.

Dazu passt

Spaghetti Aglio e Olio. Pasta mit Basilikumpesto. Fisch und Meeresfrüchte. Oder: alles, was Frische und ein leichtes Prickeln verträgt.

Technische Details

Rebsorte: Verdicchio | Jahrgang: 2022 | Vol.: 13,5 % Restzucker: 1,5 g/l | Weinsäure: 6,6 g/l | Zuckerfreier Extrakt: 21,1 g/l pH: 3,1 | SO₂ gesamt: 37 mg/l | Oechsle: 98 Lesedatum: 02.09.2022 | Flaschenabfüllung: 05.02.2024 Verschluss: Kronkorken | Vegan | Unfiltriert

0,75-l-Flasche · Enthält Sulfite