Frizzante N.2 Montepulciano Rosato Bio

Frizzante N.2 – Montepulciano Rosato 2024
(Unfiltriert, handgelesen, fein perlend)
 
Ein Wein, der Leichtigkeit ernst nimmt.

Für diesen Frizzante wurden am 3. und 4. September 2024 ausschließlich perfekt gereifte Montepulciano-Trauben gelesen – jede einzelne von Hand geprüft, unreife oder beschädigte Beeren kompromisslos aussortiert. Was bleibt, ist reine Substanz: kaum 100 kg pro Erntehelfer am Tag, aber Trauben von makelloser Qualität.
Die ganzen Trauben wurden vorsichtig in kleine Lesekisten gelegt und anschließend mit maximal 1,4 bar sanft gepresst. Trotz des kurzen Kontakts mit den Schalen zeigt sich der Wein in einem intensiven, klaren Roséton – wie Abendsonne im Glas.
Der Most vergor langsam im Edelstahltank und blieb fast ein Jahr auf der Vollhefe. Ohne Filtration, ohne Schönung, ohne Zusätze – nur Geduld, Hefe und Zeit. Danach wurde er sanft geschwefelt und mit feiner Kohlensäure versehen – gerade so viel, dass ein zartes, natürliches Prickeln entsteht.
So entsteht ein Frizzante voller Leben und Balance: cremig und mineralisch, mit Noten von Himbeere, Granatapfel und einem Hauch salziger Frische. Ein Wein, der Fröhlichkeit und Tiefe zugleich hat – leichtfüßig, aber nicht belanglos.
 
Unsere Weinberge liegen auf lebendigen Böden, Demeter- und biozertifiziert, umgeben von Biodiversitätsflächen: Kräuter, Sträucher, alte Bäume, Steinhaufen, Vogelhäuser, Totholzhecken und Käferburgen schaffen Raum für Insekten, Vögel und Mikroorganismen. Diese Vielfalt schenkt Tiefe – im Boden und im Geschmack.
Verschlossen mit einem Kronkorken, weil Einfachheit hier Programm ist: umweltfreundlich, sicher und jederzeit bereit – kein Korkenzieher, keine Zeremonie, nur Wein und Moment.
Technische Daten:
Rebsorte: 100 % Montepulciano
Jahrgang: 2024
Alkohol: 13 % vol
Restzucker: 4,2 g/l
Säure: 7,6 g/l Weinsäure
pH-Wert: 3,1
Öchsle: 102°
Ausbau: 12 Monate Vollhefelager im Edelstahltank
Unfiltriert, ungeschönt, leicht geschwefelt (freier SO₂ ca. 30 mg/l)
Limitierte Auflage
Ein ehrlicher Wein mit feinem Schaum – Leichtigkeit mit Haltung.