Monte N.1 (2021) Emil Edition

Geerntet im Herbst 2021. Für Emil — der im Januar 2022 geboren wurde.

Wir bekamen die Nachricht, dass wir Großeltern werden.

In dem Moment, in dem wir es erfuhren, war die Idee sofort da: Wir machen einen Wein für unseren Enkel. 30 Flaschen legen wir zur Seite — die bekommt er zum 18. Geburtstag.

Und noch 18 weitere Flaschen. Eine pro Jahr. Um sie jedes Jahr gemeinsam mit seinem Vater zu verkosten und festzuhalten, was dieser Wein mit der Zeit macht. Was sich verändert. Was bleibt. Alles kommt in ein kleines Büchlein — das Emil dann zusammen mit den Flaschen bekommt.

An den Tank haben wir einen kleinen Kindergummistiefel gehängt — mit Emils Namen. Der Name steht auch auf dem Etikett.

Mittlerweile gibt es noch zwei weitere Editionen: Valentin und Philipp. Aber die sind so jung, dass der Wein noch reift.

Im Glas

Tief dunkelrot. Die Nase: voll, nach Brombeere, lebendig. Am Gaumen: dunkle Beerenfrüchte — Brombeere, dunkle Herzkirsche. Eine angenehme Säure, die den Wein stützt. Kräftig und direkt. Ein Montepulciano, wie er sein soll.

Der Weinberg

Papa Giovanni XXIII. Gepflanzt 2016, biodynamisch seit dem ersten Tag. Kräuter, Sträucher, alte Bäume. Steinhaufen, Nistkästen, Totholzhecken, Käferburgen. DEMETER-zertifiziert seit März 2022.

Die Ernte

Wir lesen keine Trauben. Wir suchen sie aus.

15. Oktober 2021. Kleine Lesekisten, 8 bis 10 kg. Jede Beere geprüft.

Im Keller

Gerebelt. Gequetschte Beeren in den Stahltank mit Biohefen. Händisches Unterstossen des Maischekuchens — 4 bis 6 Mal täglich — über vier Wochen. Dann abgezogen, Schalen sanft gepresst. Stahltank. Natürliche Klärung.

Geerntet Oktober 2021. Abgefüllt Oktober 2024. Über drei Jahre Reifezeit.

Dazu passt

Fiorentiner Steak, gegrillt, mit grünen Bohnen. Alles, was im Geschmack stark und direkt ist — der Monte N.1 hält mit.

Technische Details

Rebsorte: Montepulciano (100 %) | Jahrgang: 2021 | Vol.: 13,0 % Restzucker: <1 g/l | Weinsäure: 5,6 g/l | pH: 3,35 SO₂ gesamt: 48 mg/l | Oechsle: 107 Lesedatum: 15.10.2021 | Flaschenabfüllung: 28.10.2024 Verschluss: Schraubverschluss | Vegan | Unfiltriert

Für Emil. Und für alle, die nach ihm kommen.

0,75-l-Flasche · Enthält Sulfite