Rosato Anfora Montepulciano 2024 Bio
Manche Weine fordern Geduld. Dieser hat sie auf die Probe gestellt.
Wir wollten einen Amphorenwein machen. Klingt einfach — war es nicht.
Zuerst: einen Hersteller finden. Nicht irgendeine Amphore, sondern eine, die formschön ist und handwerklich überzeugt. Wir haben gesucht, verglichen, angefragt. Schließlich fanden wir einen Betrieb in der Toskana. Wir fuhren hin, ließen uns alles erklären — wie Ton atmet, wie er den Wein beeinflusst, was er ihm gibt und was er nimmt.
Dann bestellten wir. Und warteten.
Die Lieferung verzögerte sich. Eine Lese verpassten wir. Dann machten wir Druck: vor dem nächsten Jahrgang müssen sie da sein. Und sie kamen — kurz vor der Ernte 2024.
Lange Prozedur: erst mehrfach mit Säuren behandeln, dann die erste Belegung. Alles korrekt. Alles wie geplant.
Bis wir feststellten: beide Amphoren undicht.
Die Hersteller kamen persönlich aus der Toskana. Spezielle Terrakottamasse. Aufgestellt, abgedichtet, befestigt. Dicht — und für immer an Ort und Stelle festgeklebt.
Sie stehen jetzt dort, wo sie stehen, für den Rest der Zeit.
Und doch: was darin entsteht, ist etwas Besonderes.
Im Glas
Ein leuchtendes, tiefes Roséton — kräftig wie der Herbst, fein wie das Licht über den Marken. Die Nase: Kirsche, Granatapfel, eine feine Kräuterwürze. Am Gaumen: frische Säure, ein Hauch salziger Mineralität.
Ein leiser Wein, der nicht laut auftritt — sondern sich öffnet wie ein Gespräch zwischen Erde und Himmel.
Der Weinberg
Unsere biodynamischen Weinberge in den Hügeln der Marken. Kräuter, Sträucher, alte Bäume, Steinhaufen, Vogelhäuser, Totholzhecken, Käferburgen — Lebensräume für Insekten, Vögel und Mikroorganismen.
Diese Vielfalt schenkt Tiefe. Im Boden und im Geschmack.
DEMETER-zertifiziert. Bio-zertifiziert (EU-Bio, Weinberg und Keller).
Die Ernte
Wir lesen keine Trauben. Wir suchen sie aus.
6. und 7. Oktober 2024. Beere für Beere kontrolliert. Kaputte oder faulige Früchte konsequent aussortiert. Pro Tag kaum 100 kg pro Lesehelfer — ein fast meditativer Prozess, der mehr mit Achtsamkeit als mit Effizienz zu tun hat.
Im Keller
Ganztraubenpressung — sanft, über zwei Stunden, bei maximal 1,4 bar. Dann: die Amphore. Spontangärung. Kein Pumpen, keine Filtration, keine Schönung. Nur Ton, Zeit und Wein.
Über zwölf Monate ruhte der Wein in der toskanischen Tonamphore — geschützt, aber frei.
Danach: leicht geschwefelt, unfiltriert abgefüllt.
Technische Details
Rebsorte: Montepulciano (100 %) | Jahrgang: 2024 | Vol.: 12,0 % Säure: 5,7 g/l Weinsäure | pH: 3,03 | Oechsle: 92 Ausbau: 12 Monate in toskanischer Amphore Freier SO₂: ca. 30 mg/l | Lese: 06./07.10.2024 Limitierte Auflage | Vegan | Unfiltriert, ungeschönt
Rosato Amphora N.1 — ein stiller Wein aus einer lauten Welt.
0,75-l-Flasche · Enthält Sulfite