Rosato Anfora Montepulciano 2024 Bio

🌸 Rosato Amphora N.1 – Montepulciano 2024
(Limited Edition, unfiltriert & in Amphore gereift)
 
Dieser Wein ist eine kleine Liebeserklärung an Geduld, Erde und Handarbeit.
Für unseren ersten Amphorenwein wurden am 6. und 7. Oktober 2024 ausschließlich handverlesene Montepulciano-Trauben gelesen – Beere für Beere kontrolliert, kaputte oder faulige Früchte konsequent aussortiert. So kamen pro Tag kaum 100 kg pro Lesehelfer zusammen – ein fast meditativer Prozess, der mehr mit Achtsamkeit als mit Effizienz zu tun hat.
Die unversehrten Trauben wurden als Ganztraubenpressung über zwei Stunden mit maximal 1,4 bar sanft gepresst – ohne Eile, ohne Druck. Trotz des kurzen Kontakts mit den Schalen zeigt sich der Wein in einem leuchtenden, tiefen Roséton: kräftig wie der Herbst, fein wie das Licht über den Marken.
Der Most durfte in einer toskanischen Tonamphore spontan und ruhig vergären. In der Erde ruhte er über ein Jahr – geschützt, aber frei. Kein Pumpen, keine Filtration, keine Schönung. Nur Ton, Zeit und Wein. Erst nach zwölf Monaten wurde er leicht geschwefelt und unfiltriert abgefüllt.
Das Ergebnis ist ein Rosato voller Ruhe und Tiefe – zarte Aromen von Kirsche, Granatapfel und feiner Kräuterwürze, getragen von frischer Säure und einem Hauch salziger Mineralität.
Ein leiser Wein, der nicht laut auftritt, sondern sich öffnet wie ein Gespräch zwischen Erde und Himmel.
 
Unsere Weinberge liegen auf lebendigen Böden, Demeter- und biozertifiziert, umgeben von Biodiversitätsflächen: Kräuter, Sträucher, alte Bäume, Steinhaufen, Vogelhäuser, Totholzhecken und Käferburgen schaffen Raum für Insekten, Vögel und Mikroorganismen. Diese Vielfalt schenkt Tiefe – im Boden und im Geschmack.
 
Technische Daten:
Rebsorte: 100 % Montepulciano
Jahrgang: 2024
Alkohol: 12 % vol
Säure: 5,7 g/l Weinsäure
pH-Wert: 3,03
Öchsle: 92°
Ausbau: 12 Monate in toskanischer Amphore
Unfiltriert, ungeschönt, leicht geschwefelt (freier SO₂ ca. 30 mg/l)
Limitierte Auflage
Rosato Amphora N.1 – ein stiller Wein aus einer lauten Welt.