Rosato N.1 2024

Lachs. Apricot. Und ein Sommer, der diesmal etwas Süße dagelassen hat.

Erdbeere. Cassis. Ein Hauch Süße, den wir nicht gesucht haben — die Natur hat sie einfach dagelassen.

Der Rosato N.1 2024 ist wieder reinsortiger Montepulciano. Aber dieser Jahrgang ist nicht so trocken ausgebaut wie die Jahre davor. Die Trauben brachten von selbst etwas Restsüße mit, und wir haben sie gelassen, wo sie war. Kein Zusatz, keine Korrektur — nur das, was das Jahr uns gegeben hat. Die Natur entscheidet manchmal besser als wir.

Nur 403 Flaschen sind daraus entstanden.

Im Glas — Lachs, mit einem Schimmer Apricot. Die Nase: reife Erdbeere, ein Klecks Cassis, dazu viel Frische. Am Gaumen: die Süße bleibt zart, die Säure hält dagegen — trinkig, unkompliziert, ohne aufdringlich zu werden. Wer trocken erwartet, wird überrascht. Wer sich einlässt, bleibt beim zweiten Glas.

Der Weinberg — Unsere biodynamischen Weinberge in den Hügeln der Marken. Dieselbe Erde, dieselbe Handarbeit wie bei jedem unserer Weine — DEMETER-zertifiziert, nach den Jahreszeiten bewirtschaftet und nicht nach dem Kalender.

Die Ernte — Wir lesen keine Trauben. Wir suchen sie aus. Von Hand, in kleinen Mengen, wie jedes Jahr. Was zurückblieb, war diesmal nicht nur Frucht — sondern auch ein Stück von der Süße des Sommers.

Im Keller — Unfiltriert, mit möglichst wenig Schwefel begleitet. Die Restsüße stammt nicht aus dem Keller, sondern aus dem Weinberg — wir haben sie einfach nicht wegkorrigiert.

Dazu passt — Antipasti, gegrilltes Gemüse, ein Stück Fisch. Oder — für alle, die glauben, ein Rosato passe nur zu leichten Sachen — Scaloppine mit grünen Bohnen. Er begleitet mehr, als man denkt.

echnische Details: Montepulciano 100 % · Jahrgang 2024 · Alkohol 13,5 % vol. · Restzucker 4,1 g/l · Säure 7,1 g/l · pH 3,18 · unfiltriert · gering geschwefelt · 403 Flaschen · Los-Nr. 20326/26.7.T45 · vegan

0,75-l-Flasche · Enthält Sulfite · Los-Nr. 20326/26.7.T45