Velluto N.1 (2022)

Velluto N.1 – Rosso Piceno DOC
Jahrgang 2022
vegan und unfiltriert
 
„Velluto“ heißt Samt – und genau so fühlt sich dieser Wein an.
Weich, tief, mit einer feinen Struktur, die den Gaumen umhüllt.
Der Velluto N.1 ist unsere Hommage an die Rebsorten Montepulciano und Sangiovese, zwei Charaktere, die sich in diesem Wein zu einer stillen, kraftvollen Einheit verbinden.
 
Ein Teil des Montepulciano reifte rund drei Viertel eines Jahres im mehrfach belegten Barrique – nicht zur Dominanz, sondern zur Verfeinerung. Danach vereint mit dem übrigen Montepulciano und Sangiovese, entstand ein Wein von schöner Balance: spürbare Tiefe, aber keine Schwere.
 
Wie bei all unseren Weinen erfolgt die Lese ausschließlich von Hand, Traube für Traube, Beere für Beere. Nur perfekte Früchte werden ausgewählt, beschädigte oder unreife konsequent aussortiert. Dadurch entstehen nur geringe Mengen, aber in höchster Qualität.
Unsere Weinberge sind Demeter- und biozertifiziert und liegen inmitten eines lebendigen Ökosystems: Kräuter, Sträucher, alte Bäume, Totholzhecken, Steinhaufen, Nistkästen und Käferburgen schaffen Lebensräume für Insekten, Vögel und Mikroorganismen. Diese Vielfalt schenkt Tiefe – im Boden und im Wein.
Nach der Vergärung lag der Velluto lange auf der Vollhefe, wurde sanft geschwefelt und unfiltriert abgefüllt.
Im Duft und Geschmack zeigen sich dunkle Schokolade, Brombeeren und eine feine Würze. Das Barrique ist dezent spürbar, rundet ab, ohne zu verdecken. Der Abgang bleibt lang, weich und samtig – wie sein Name.
 
Der Velluto N.1 wurde beim Organic Wine Award International 2024 mit Gold ausgezeichnet – eine schöne Bestätigung für einen Wein, der mit Geduld, Ruhe und Respekt entstanden ist.
 
Ein Wein wie Samt.
Weich. Erdverbunden. Echtes Handwerk.
 
Technische Details: 
Lesedatum: Montepulciano 22./23.9.2022, Oechsle: 98, pH 3,48 
Lesedatum: Sangiovese 26./27.8.2022, Oechsle: 106, pH 3,33
SO2 gesamt 48mg/l (zulässig im konventionellen Weinbau 150mg/l im Bioweinbau 100 mg/l), Weinsäure: 5,76 g/l, Restzucker:  0,34 g/l, VOL:  14,0 %, Flaschenabfüllung: 30-10-2024
Verschluss: Korkverschluss
Zuckerfreier Extrakt: 26,3
Essen: 
Der Velluto N.1 passt natürlich zu allen Fleischgerichten, Käseplatten oder zur Pasta mit kräftigen Saucen  (z.B. Spaghetti Carbonara). Wir trinken ihn am liebsten zu Wildgerichten, wie beispielsweise Wildschweingulasch mit Spätzle.