Vino d´Oro N.2 (2021)
Goldgelb. Pfeffrig. Und ein Wein, der für sich selbst spricht.
2021 war ein warmes Jahr. Die Sonne hatte Zeit. Die Trauben auch. Oechsle 110 — eine Reife, die man schmeckt.
Beim International Wine Award 2023 haben Experten diesen Wein bewertet. Ihre Worte:
„Perfekter, grünfruchtiger Duft, leicht pfeffrig, gepaart mit reifer Zitronenzeste und würziger Herbstbirne. Ein warmer, ätherischer Duft nach Oregano rundet das Bukett ab. Knackige Mineralik, auf einer herb-pflanzlichen Basis von reifem, grünen Pfeffer — erfrischend mit viel Substanz, würzig-mineralische vielschichtige Charaktere."
Wir hätten es nicht treffender beschreiben können.
Im Glas
Die Farbe: tiefes Gold — daher sein Name. Die Nase: pfeffrig, grünfruchtig, ein Hauch Oregano. Am Gaumen: Zitronenzeste, würzige Birne, knackige Mineralik. 15 % Alkohol — vollständig im Wein aufgegangen. Man spürt ihn kaum.
Der Weinberg
Papa Giovanni XXIII. Junger Weinberg, 2016 gepflanzt.
Er trägt den Namen des Papstes aus Bergamo — bekannt für seine Güte und seinen Satz: „Tue Gutes und dann sieh, was passiert."
Der Weinberg wird seit dem ersten Tag biodynamisch bewirtschaftet — mit Komposttees, Kräuterpflanzungen, Dauerbegrünung, Artenvielfalt. Keine Entscheidung, die nicht an den nächsten Jahrzehnten gemessen wird. Seit März 2022 DEMETER-zertifiziert.
Die Ernte
Wir lesen keine Trauben. Wir suchen sie aus.
Nur perfekte Trauben kommen in die kleinen Lesekisten — 8 bis 10 kg. Sie reisen zur Presse unbeschädigt, trocken, ganz.
Im Keller
Ganztraubenpressung: Die ganzen Trauben — mit Stielen — werden sanft ausgepresst. Biologischer Säureabbau. Dann drei Monate Vollhefe, alle vier bis sechs Tage aufgerührt. Feinhefe. Natürliche Klärung. Unfiltriert abgefüllt.
Nach 13 Monaten: direkte Abfüllung am Weingut.
Dazu passt
Pochiertes Fischfilet in Zitronensauce mit frischem Basilikum und Dill. Pfifferlingsrisotto. Fenchelgemüse. Oder eine herzhafte Pasta mit allem, was Substanz verträgt.
Technische Details
Rebsorte: Verdicchio | Jahrgang: 2021 | Vol.: 15,0 % Restzucker: 0,7 g/l | Weinsäure: 4,79 g/l | pH: 3,38 SO₂ gesamt: 72 mg/l | Oechsle: 110 Lesedatum: 21.09.2021 | Flaschenabfüllung: 10.10.2022 Verschluss: Schraubverschluss | Vegan | Unfiltriert
0,75-l-Flasche · Enthält Sulfite