Genießen wie die alten Römer

Wein in Amphoren – eine Rückkehr zu den Wurzeln
Die Geschichte des Weins in Ton beginnt lange vor unserer Zeitrechnung. Im heutigen Georgien wurden bereits vor über 8.000 Jahren sogenannte Qvevris verwendet – große Tongefäße, die aufgrund ihrer dünnen Wände in der Erde vergraben wurden. Diese natürliche Kühlung und Dunkelheit schufen ideale Bedingungen, um Wein auf ursprüngliche Weise zu vergären und zu lagern. Die Römer übernahmen später die Idee, setzten Amphoren jedoch vor allem für den Transport ihrer Weine ein – quer durch das gesamte Imperium bis zu den entferntesten Legionen.
Heute erleben Amphoren in der Weinwelt eine Renaissance. Auch wir bei La Villa Mergo haben uns bewusst entschieden, diesen alten Weg neu zu gehen. Die Arbeit mit Amphoren passt perfekt zu unserem Konzept der naturnahen, handwerklichen Weinbereitung. Der poröse Ton erlaubt eine sanfte Mikrooxidation – ähnlich wie beim Ausbau im Holzfass. Dabei verdunstet ein kleiner Teil des Weins, die sogenannten „Engelstropfen“, weshalb die Amphoren regelmäßig aufgefüllt werden müssen. Diese feine Sauerstoffzufuhr führt zu einer natürlichen Reifung, bei der sich komplexe Aromastrukturen bilden und der Wein an Tiefe gewinnt, ohne dass er Holznoten annimmt.
Unser erster Amphorenwein, ein Rosato aus Montepulciano, wurde mit äußerster Sorgfalt erzeugt. Nur die besten, perfekt ausgereiften Demeter-Trauben wurden von Hand selektioniert und sanft als Ganztrauben gepresst. Anschließend durfte der Most ein volles Jahr lang unbeeinflusst auf seiner Vollhefe in der Amphore reifen – ohne Filtration, ohne Zusätze, nur mit einer leichten Schwefelung zur Stabilisierung vor der Füllung. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher, vielschichtiger Wein: weich, elegant und mit einem faszinierenden Spektrum an Aromen.
Besonders schön ist, diesen Wein so zu genießen, wie es schon die alten Römer taten – aus einer Terrakotta-Amphore mit passenden Bechern. Nicht nur ein optisches Erlebnis, sondern auch eine völlig neue Art, Wein zu spüren, zu riechen und zu schmecken. Ein besonderer Tropfen in limitierter Auflage – ideal als Geschenk, zu Weihnachten oder einfach für Weinliebhaber, die das Ursprüngliche suchen.
 
Im Preis enthalten ist eine Flasche Rosato Anfora sowie die auf den Bildern dargestellten zwei Tonbecher und eine 0,7 l Tonflasche.
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