PET NAT - natuerlich prickelnd aus Sangiovese

In unserer Story und dem Reel zeigen wir, wie man einen PET NAT degorgiert. Eigentlich trinkt man ihn natur-trueb, da ja die Hefe noch in der Flasche ist - manche moechten ihn aber etwas klarer. Dann einfach die Flasche kopfueber in den Kuehlschrank stellen und wie im Video zuegiig den Kronkorken aufmachen. Beide Varianten sind jetzt, wenn es warm wird, ein Hochgenuss.

Unser Pet Nat aus Sangiovese

Unser Pet Nat ist aus der Sangiovese-Traube. Die DEMETER-Trauben, die aus extremer Handselektion bei der Lese stammen, wurden sanft ausgepresst. Der Most ist natuerlich, ohne Zusatz von Reinzuchthefen vergoren und wurde nicht filtriert. Am Ende der Gaerung haben wir ihn in Flaschen abgefuellt und mit einem Kronkorken verschlossen. Die natuerlichen Hefen wandeln den Restzucker in Alkohol und CO2 um - so entstehen die Perlen im Wein. Er wurde nicht einmal geschwefelt.

Was ist Petillant Naturel?

Petillant Naturel, oft als Pet-Nat bezeichnet, ist ein Wein der durch Flaschengaerung hergestellt wird - die sogenannte Methode Ancestrale, eine der aeltesten Methoden der Schaumweinherstellung. Der noch gaerende Most wird in Flaschen abgefuellt, wo er die Gaerung abschliesst. Das Ergebnis ist ein prickelnder Wein mit natuerlicher Perlage, ganz ohne zugefuegte Kohlensaeure.

Natuerlichkeit als Prinzip

Dieser Pet Nat ist vollkommen schwefelfrei. Er wird ohne kuenstliche Zusatzstoffe hergestellt und bewahrt die Reinheit und Authentizitaet der Trauben. Die Trauben stammen aus biodynamischem Anbau mit DEMETER-Zertifizierung - hoechste Bio-Qualitaet. Der Wein ist zudem unfiltriert, was zu einer leichten Truebung fuehrt - ein Zeichen seiner Unverfaelschtheit.

Die Sangiovese-Trauben verleihen dem Pet Nat eine spritzige und belebende Note. Die Hefe sorgt zudem fuer ein komplexes Geschmacksprofil mit Noten von Brotkruste und Gebaeck. Er ist ein perfekter Aperitif oder Begleiter zu leichten Gerichten.

Wir wuenschen Euch viel Freude beim Erkunden der Wein-Vielfalt. Natuerlich muss ein Wein schmecken - aber ebenso wichtig ist: Wie wurde er hergestellt? Was ist drin, fuer mich und unsere Umwelt? Deswegen schaut nicht nur auf das Etikett, sondern informiert Euch auch darueber, wie das Weingut auf dem Weinberg und im Keller arbeitet. Herzliche Gruesse - Gudrun und Mathias, La Villa Mergo

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